purée de patates douces au lait de coco

800 g de patate douce
20 cl de lait de coco
20 g de beurre
noix de muscade, piment de Cayenne
noix de coco râpée
sel, poivre

Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.2Dans une casserole d'eau salée, faites cuire pendant 10 min les patates douces, égouttez-les.3Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et versez petit à petit le lait de coco. Saupoudrez de noix de muscade, de piment, salez, poivrez. Mélangez.4Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.

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